淮南信佳士，思仙筑高台。
八老变童颜，鸿宝枕中开。
异方营齐味，数度真琦瑰。
作羹传世人，令我忆蓬莱。
茹荤厌葱韭，此物乃呈才。
戎菽来南山，清漪浣浮埃。
转身一旋磨，流膏入盆罍。
大釜气浮浮，小眼汤洄洄。
顷待晴浪翻，坐见雪花皑。
青盐化液卤，绛蜡窜烟煤。
霍霍磨昆吾，白玉大片裁。
烹煎适吾口，不畏老齿摧。
蒸豚亦何为，人乳圣所哀。
万钱同一饱，斯言匪俳诙。
《菽乳》全文
- 拼音版原文全文
菽 乳 明 /孙 作 淮 南 信 佳 士 ，思 仙 筑 高 台 。八 老 变 童 颜 ，鸿 宝 枕 中 开 。异 方 营 齐 味 ，数 度 真 琦 瑰 。作 羹 传 世 人 ，令 我 忆 蓬 莱 。茹 荤 厌 葱 韭 ，此 物 乃 呈 才 。戎 菽 来 南 山 ，清 漪 浣 浮 埃 。转 身 一 旋 磨 ，流 膏 入 盆 罍 。大 釜 气 浮 浮 ，小 眼 汤 洄 洄 。顷 待 晴 浪 翻 ，坐 见 雪 花 皑 。青 盐 化 液 卤 ，绛 蜡 窜 烟 煤 。霍 霍 磨 昆 吾 ，白 玉 大 片 裁 。烹 煎 适 吾 口 ，不 畏 老 齿 摧 。蒸 豚 亦 何 为 ，人 乳 圣 所 哀 。万 钱 同 一 饱 ，斯 言 匪 俳 诙 。
- 鉴赏
这首明代诗人孙作的《菽乳》诗，以细腻的笔触描绘了一幅独特的饮食画面，展现了作者对素食的热爱和对生活品质的追求。首句“淮南信佳士，思仙筑高台”点出主人公的高尚情操和对仙道的向往，随后通过“八老变童颜，鸿宝枕中开”暗示了他对健康长寿的追求。
诗中提到的“异方营齐味，数度真琦瑰”，表达了对远方美食的探索和珍奇食材的赞美。接着，“茹荤厌葱韭，此物乃呈才”表明了对普通调料的厌倦，转而欣赏豆制品的独特风味。“戎菽来南山，清漪浣浮埃”形象地描述了豆类从南山而来，清洗尘埃的过程，富有诗意。
“转身一旋磨，流膏入盆罍”细致描绘了磨豆取汁的过程，而“大釜气浮浮，小眼汤洄洄”则生动展现了煮沸的情景。诗人期待着“顷待晴浪翻，坐见雪花皑”，形容煮沸后的豆乳如雪般洁白。
“青盐化液卤，绛蜡窜烟煤”描绘了添加调料的过程，而“霍霍磨昆吾，白玉大片裁”则写出切割器皿的精致。诗人享受这种烹饪过程，认为“烹煎适吾口，不畏老齿摧”，即使年岁增长，也能品味到美食的乐趣。
最后，“蒸豚亦何为，人乳圣所哀”看似转折，实则借豚肉与人乳对比，表达对素食的坚持。结尾“万钱同一饱，斯言匪俳诙”则以幽默的方式总结，指出无论贫富，满足口腹之欲的关键在于食物本身，而非金钱。
整体来看，《菽乳》不仅是一首描绘素食制作过程的诗，更蕴含了诗人对生活的哲学思考和对自然馈赠的珍视。
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