武昌洪山菜薹色紫与他处异移植色味俱变盖吾乡蔬菜之冠居北地久思之甚适家中寄至欣然作诗全文|注释|赏析

《武昌洪山菜薹色紫与他处异移植色味俱变盖吾乡蔬菜之冠居北地久思之甚适家中寄至欣然作诗》全文

发布时间：2025-12-05 15:08:34 清 / 陈曾寿形式: 古风

霜蔬首菜薹，最良为楚产。

紫玉黄金花，入齿冰霜软。

腴压芥孙肥，脆胜菘心晚。

荐食冬历春，三月忘鲊脔。

产地专洪山，色味远辄换。

物性不可移，灵区若有限。

山阴梅花村，年年破径藓。

归路买盈筐，离土喜新剪。

春盘对花开，有酒常引满。

夜梦堕南天，一塔千寻远。

六年不知归，举箸世味浅。

高堂念游子，殷勤致京辇。

一束同兼金，森森翠映碗。

不独面故人，江山秀在眼。

郑重贻友生，破悭佐一饭。

纵啖仍问馀，茎甲无汰检。

嗟予图果腹，对此肠空转。

作诗且尝新，如见葱寸断。

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鉴赏

这首诗由清代末年至近现代初的诗人陈曾寿所作，名为《武昌洪山菜薹》。诗中描绘了对家乡特产——武昌洪山菜薹的深情赞美和思念之情。

诗开篇即点明主题，“霜蔬首菜薹，最良为楚产”，以“霜蔬”形容菜薹的季节特点，突出其作为冬季佳肴的地位，而“楚产”则强调其产地特色，是湖北武昌洪山的特产。接着，诗人详细描述了菜薹的外观和口感：“紫玉黄金花，入齿冰霜软。”紫色的菜薹花朵如同玉器，金色的花蕊仿佛黄金，入口时既有冰凉的触感，又有柔软的质地，形象生动地展现了菜薹的独特风味。

进一步，诗人赞美了菜薹的营养价值和食用价值：“腴压芥孙肥，脆胜菘心晚。”与芥菜相比，菜薹更加肥美；与白菜相比，它更为脆嫩。这种美味的蔬菜可以贯穿整个冬季，直至春天，甚至能替代腌制的鱼肉，成为餐桌上的佳肴。

诗中提到，洪山菜薹的产地专指武昌洪山，其色香味俱佳，即使移植到其他地方，色味也会有所改变。这不仅体现了洪山菜薹的独特性，也表达了诗人对家乡特产的深厚情感。

诗人还回忆起在家乡时，每年梅花盛开之时，便能买到新鲜的洪山菜薹，离土后的菜薹依然保持新鲜，令人欣喜。在春日里，吃着春盘，面对开放的梅花，诗人常常举杯畅饮。然而，离开家乡多年，每当梦回南天，看到那座高塔，心中便充满了对故乡的思念。

最后，诗人感慨于自己在外漂泊，无法亲自品尝家乡的美味，只能通过书信寄送菜薹，以此表达对亲人的思念和对家乡的深深眷恋。诗中不仅表达了对洪山菜薹的喜爱，更蕴含了对家乡和亲人的深切怀念之情。