这首诗描绘了一位农夫早起劳作的情景，充满了对田园生活的深情和对古代贤士勤勉精神的敬仰。

首句“喔喔鸡声晓梦醒”，以鸡鸣声唤醒了农夫的梦境，形象地展现了清晨的宁静与生机，同时也暗示了农夫生活的规律性与勤劳的本质。鸡鸣作为自然界的信号，提醒着农夫新的一天开始了，他需要从梦中醒来，投入到繁忙的农事之中。

次句“心关农事起披星”，进一步强调了农夫对农事的重视和投入。在夜色未退、星辰犹在的时刻，他就已开始劳作，体现了农夫对土地和生计的深切关怀。这里的“披星”不仅指时间之早，也象征着农夫不辞辛劳、勇于面对挑战的精神。

后两句“曾闻伊尹劳三聘，又信倪宽带一经”，通过引用历史典故，表达了对古代贤士勤勉精神的崇敬。伊尹是商朝的开国宰相，曾多次被商汤邀请辅佐，最终成为一代名臣；倪宽则是汉朝的经学大师，以勤奋好学著称。这两句诗借古喻今，赞美了农夫虽非官宦或学者，但同样以辛勤劳动为社会贡献，体现了对农夫这一职业的尊重和肯定。

整体而言，这首诗通过对一位农夫早起劳作场景的描绘，以及对古代贤士勤勉精神的引用，既展现了农夫对土地的热爱和对生活的责任感，也传递出对勤勉、朴实美德的颂扬。