翠环惊报，叶底梅如弹。
小摘试尝看，齿微酸、生香不断。
烟丸露颗，肥得颊儿红，还欲近，浅黄时，风雨摧残半。
何如珍重，剩著冰盘荐。
持酒劝飞仙，似江梅、累累子满。
饶将风味，成就与东君，随鼎鼐，著形盐，早趁调羹便。
《蓦山溪》全文
- 注释
- 翠环：形容绿色的环状物，此处指树叶。
惊报：突然告知。
叶底：树叶的底部。
梅如弹：比喻梅花小巧如弹丸。
齿微酸：轻轻咬下有轻微酸味。
生香不断：香气不断。
烟丸露颗：形容花粒如烟雾般晶莹。
肥得颊儿红：形容花儿饱满得脸颊微红。
浅黄时：指黄梅成熟的季节。
风雨摧残：遭受风雨的打击。
剩著：留下。
冰盘荐：放在冰盘上供奉。
飞仙：传说中的仙人。
江梅：江边的梅花。
累累子满：果实累累的样子。
东君：春天的神灵。
鼎鼐：古代烹饪器具。
著形盐：赋予食物味道。
调羹：烹饪调味。
- 翻译
- 绿叶间忽然传来消息，梅花如弹丸般娇小玲珑。
轻轻摘取品尝，微酸中透出香气，持久不散。
烟雾般的花粒，饱满得脸颊泛红，怕是在黄梅时节，风雨中已凋零大半。
不如珍惜这些，留待冰盘盛放。
举杯邀请天上的仙人，如同江边的梅花，果实累累。
尽管风味绝佳，还是赠予春神，随着烹饪的火候，尽早加入调味品。
- 鉴赏
这首宋词《蓦山溪》是黄人杰所作，描绘了一幅清新雅致的冬日景象。开篇“翠环惊报，叶底梅如弹”以生动的比喻，写出梅花初绽，犹如翠绿的环佩轻轻摇曳，隐藏在叶底的梅花仿佛弹丸般小巧玲珑。接下来，“小摘试尝看，齿微酸、生香不断”，诗人品味梅子，感受到其微酸的口感和持久的香气。
“烟丸露颗，肥得颊儿红”形象地描绘了梅子饱满的样子，仿佛被烟雾和露水滋润得脸颊微红。然而，“浅黄时，风雨摧残半”，暗示着美好的事物易受外界影响，梅子在春天的风雨中开始凋零。
词人转而表达对梅子的珍爱之情，“何如珍重，剩著冰盘荐”，希望将剩余的梅子精心保存，供人品尝。他甚至想象着举杯邀月，以酒祭献给传说中的仙人，如同江梅一般繁多。“饶将风味，成就与东君”，赞美梅子的美味和它在春天的角色，期待它能为烹饪增色添味。
最后，“随鼎鼐，著形盐，早趁调羹便”表达了希望梅子的风味能尽早融入佳肴之中，增添食物的美味。整首词语言优美，情感细腻，展现了诗人对自然之美的欣赏和对生活滋味的热爱。
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