形容初不类鱼虾，偏称芦蒿与荻芽。
触物可怜空怒腹，齧人无计谩聱牙。
子排金粟真堪畏，乳溜玉酥何足誇。
从此烹鲜督庖吏，只将鲇鳠假名它。
《河鲀》全文
- 翻译
- 它最初的样子并不像鱼虾，特别被称作芦苇和荻草的嫩芽。
它触碰任何东西都可怜地空自鼓起肚子，咬人却毫无办法，只能发出嘎吱声。
它的金色谷粒般的小颗粒确实令人畏惧，流出的奶酪般的液体也没什么值得夸耀的。
从今以后，每当烹煮鲜美食物时，我都会监督厨师，只把它们当作鲇鱼和鳠鱼来处理。
- 注释
- 形容：外貌特征。
初不类鱼虾：不像鱼虾的样子。
偏称：特别称为。
芦蒿与荻芽：芦苇和荻草的嫩芽。
可怜：可怜巴巴。
怒腹：鼓起肚子。
无计：没有办法。
谩聱牙：毫无办法，发出嘎吱声。
子排金粟：金色谷粒般的。
真堪畏：确实令人畏惧。
乳溜玉酥：奶酪般的液体。
何足誇：没什么值得夸耀的。
烹鲜：烹煮鲜美食物。
督庖吏：监督厨师。
鲇鳠：鲇鱼和鳠鱼。
假名它：只当作它们。
- 鉴赏
这首诗描绘了一种鱼类的形态特征和人们对其的误解，以及厨师对待这种食材的巧妙处理。诗中通过“初不类鱼虾，偏称芦蒿与荻芽”表现了河鲀外观与其他水族动物的不同，被人误以为是某些水生植物的别称。接下来，“触物可怜空怒腹，齧人无计谩聱牙”写出了河鲀因其体内有刺，当人们不小心触碰时会感到疼痛，但在烹饪过程中却无法表现出它的特性。
诗的下半部分，“子排金粟真堪畏，乳溜玉酥何足誇”描绘了河鲀肉质的鲜美和滋味非凡。最后，“从此烹鲜督庖吏，只将鲇鳠假名它”则表明厨师在烹饪时会巧妙地用其他鱼类的名字代替河鲀，以增加菜肴的吸引力。
整首诗通过对河鲀特性的描写，展现了作者华岳对食物文化的细腻观察和深刻理解，同时也反映出宋代人民对于美食的追求与享受。
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