细作香粳粉，光分雪色妍。
摊成春饼薄，叠出白环圆。
石蜜香心卷，兰膏素手煎。
玉盘寒具外，此饵及宾先。
《煎粉·其一》全文
- 鉴赏
这首诗描绘了制作煎粉的过程与场景，充满了细腻的生活气息和浓厚的美食诱惑。诗中以“细作香粳粉”开篇，点明了煎粉的主要原料——香粳粉，强调了其精心制作的过程。“光分雪色妍”一句，运用比喻手法，将煎粉的色泽比作雪色，既形象又生动地展现了煎粉的洁白与光泽，给人以视觉上的享受。
接下来，“摊成春饼薄，叠出白环圆”两句，通过动作描写，展示了煎粉从摊平到折叠的过程，形象地描绘出了煎粉的形状特点，仿佛让人看到了那薄如春饼、圆若白环的诱人景象。而“石蜜香心卷，兰膏素手煎”则进一步描述了煎粉的制作细节，石蜜的加入增添了香甜，兰膏的使用则使得整个过程充满了香气，素手的巧作更是赋予了煎粉以生命，让读者仿佛能感受到那份细腻与专注。
最后，“玉盘寒具外，此饵及宾先”两句，不仅描绘了煎粉摆放在玉盘中的精美景象，更体现了煎粉作为待客佳品的尊贵地位，预示着它即将成为宴会上的焦点，为宾客带来味觉与视觉的双重盛宴。
整首诗通过对煎粉制作过程的细腻描绘，不仅展现了食物的魅力，也蕴含了对生活美学的追求和对传统技艺的尊重，是一首富有情感与意境的佳作。
- 作者介绍
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屈大均
屈大均（1630—1696），初名邵龙，又名邵隆，号非池，字骚余，又字翁山、介子，号菜圃，汉族，广东番禺人。明末清初著名学者、诗人，与陈恭尹、梁佩兰并称“岭南三大家”，有“广东徐霞客”的美称。曾与魏耕等进行反清活动。后避祸为僧，中年仍改儒服。诗有李白、屈原的遗风，著作多毁于雍正、乾隆两朝，后人辑有《翁山诗外》、《翁山文外》、《翁山易外》、《广东新语》及《四朝成仁录》，合称“屈沱五书”。朝代：明 字：翁山、介子 号：莱圃 籍贯：广东番禺 生辰：1630—1696
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