榆中黄鼠好，肥美荐膏粱。
每共山羊饫，时分野马香。
地猴衔子出，边女劝人尝。
南客初知味，烹调更有方。
《黄鼠》全文
- 鉴赏
这首诗描绘了对黄鼠这一食材的赞美与欣赏。首句“榆中黄鼠好”，点明了黄鼠生长在榆树丰富的环境中，暗示其肉质鲜美。接着，“肥美荐膏粱”进一步强调了黄鼠肉的美味，可以作为上等的美食佳肴。诗人通过“每共山羊饫，时分野马香”两句，将黄鼠与山羊、野马等其他肉类进行对比，突出其独特的风味和珍贵性。
“地猴衔子出，边女劝人尝”则展现了人们对于黄鼠的喜爱，不仅是因为其肉质鲜美，更因为它是当地特色美食，能够增进邻里之间的交流与情感。最后，“南客初知味，烹调更有方”表明了外地人初次品尝黄鼠肉的惊喜，并暗示了烹饪黄鼠肉有着独特的技巧和方法，使得这道菜更加美味可口。
整体而言，这首诗通过对黄鼠这一食材的描述，不仅展现了其独特的风味和食用价值，也反映了地方特色饮食文化以及人与自然和谐共处的美好景象。
- 作者介绍
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屈大均
屈大均（1630—1696），初名邵龙，又名邵隆，号非池，字骚余，又字翁山、介子，号菜圃，汉族，广东番禺人。明末清初著名学者、诗人，与陈恭尹、梁佩兰并称“岭南三大家”，有“广东徐霞客”的美称。曾与魏耕等进行反清活动。后避祸为僧，中年仍改儒服。诗有李白、屈原的遗风，著作多毁于雍正、乾隆两朝，后人辑有《翁山诗外》、《翁山文外》、《翁山易外》、《广东新语》及《四朝成仁录》，合称“屈沱五书”。朝代：明 字：翁山、介子 号：莱圃 籍贯：广东番禺 生辰：1630—1696
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