鲩鱼头，鲤鱼尾，鲢鱼之腹更甘旨。
水魿土鲫，病人宜食。魿浮鲫沉，可以滋阴。
黄白二花，味胜南嘉。寒鲚热鲈，既甘且腴。
霜蟹雪螺，味不在多。
《食鱼谣》全文
- 鉴赏
这首《食鱼谣》由明代末年至清代初期的文学家屈大均所作，以生动的语言描绘了各种鱼类的美味与营养价值，展现了古人对食物的热爱与智慧。
首先，诗人列举了鲩鱼头、鲤鱼尾和鲢鱼的腹部，强调这些部位肉质鲜美，是美食中的佳品。接着，提到了水魿和土鲫，指出这两种鱼适合病人食用，具有滋补作用。通过“魿浮鲫沉”的描述，巧妙地解释了不同鱼类的特性，暗示了它们在药膳中的应用。诗人还特别提到黄白二花鱼，认为其味道超过南嘉（一种地方名产），进一步丰富了对鱼类美味的描述。对于寒鲚和热鲈，诗人赞其既甘又腴，体现了对食材品质的高要求。最后，霜蟹与雪螺被提及，虽未详述其具体美味，但通过“味不在多”一句，表达了对这些海鲜独特风味的肯定。
整首诗不仅展现了屈大均对食物的深刻理解和独到见解，也体现了他对生活情趣的追求和对自然界的热爱。通过对比不同鱼类的特点和用途，诗人不仅满足了读者的口腹之欲，也传递了一种健康饮食的理念，以及对食材多样性的欣赏。
- 作者介绍
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屈大均
屈大均（1630—1696），初名邵龙，又名邵隆，号非池，字骚余，又字翁山、介子，号菜圃，汉族，广东番禺人。明末清初著名学者、诗人，与陈恭尹、梁佩兰并称“岭南三大家”，有“广东徐霞客”的美称。曾与魏耕等进行反清活动。后避祸为僧，中年仍改儒服。诗有李白、屈原的遗风，著作多毁于雍正、乾隆两朝，后人辑有《翁山诗外》、《翁山文外》、《翁山易外》、《广东新语》及《四朝成仁录》，合称“屈沱五书”。朝代：明 字：翁山、介子 号：莱圃 籍贯：广东番禺 生辰：1630—1696
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