刺水森森露碧纤，宰烹端为厌齑盐。
政须留衬双轮软，未用来供一饷甜。
《汪廷俊以诗送蒲笋次韵答三首·其一》全文
- 鉴赏
这首诗是宋代诗人王安中所作的《汪廷俊以诗送蒲笋次韵答三首(其一)》中的第一首。诗中描绘了对新鲜蒲笋的赞美与喜爱之情。
首句“刺水森森露碧纤”，生动地描绘了蒲笋在水中生长的姿态，绿叶尖尖，仿佛刺入水面，展现出一种清新脱俗的美。这里的“刺水”形象地表现了蒲笋挺拔的姿态，“森森”则强调了其茂盛繁密，而“露碧纤”则突出了蒲笋嫩绿细长的特点，给人以视觉上的享受。
接着，“宰烹端为厌齑盐”，表达了对蒲笋独特风味的欣赏。这里“宰烹”指的是烹饪，而“端为厌齑盐”则是说蒲笋的美味不需要添加过多的调料，本身就足以让人满足，体现了其自然之味的纯粹与鲜美。
后两句“政须留衬双轮软，未用来供一饷甜”，进一步描述了蒲笋的食用方式和口感。前一句“双轮软”可能是指面条或其他柔软的食物，这里通过“留衬”二字，表达了蒲笋与这些食物搭配时的完美效果，使得整个菜肴更加丰富多样，口感层次分明。后一句“未用来供一饷甜”则暗示了蒲笋不仅适合与咸食搭配，也能够作为甜品的配料，展现了其多样的食用方式和适应性。
整体而言，这首诗通过对蒲笋的细腻描绘和对其风味的赞美，不仅展现了作者对食材的深刻理解和欣赏，也体现了宋代文人对于生活细节的敏锐观察和高雅品味。
- 作者介绍
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王安中
王安中(1075～1134) 北宋末、南宋初词人。字履道，号初寮。中山阳曲（今山西太原）人。年青时曾从师苏轼、晁说之。晁教以为学当谨初，故牓其室为初寮。哲宗元符三年(1100)进士。徽宗时历任翰林学士、尚书右丞。以谄事宦官梁师成、交结蔡攸获进，又附和宦官童贯、大臣王黼，赞成复燕山之议，出镇燕山府。后又任建雄军节度使、大名府尹兼北京留守司公事。靖康初，被贬送象州安置。高宗即位，又内徙道州，复任左中大夫，不久去世。朝代：宋
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