雨多蕨芽肥不已，拳曲重重毛色紫。
一夕雷惊总怒生，茎茎看与龙头似。
畲人采得兼香蕈，殷勤持向从阳市。
无人肯买充盘餐，多为性寒损肌理。
清斋我久绝膏腴，不为逃禅学妙喜。
高堂往日好伊蒲，野蔌山肴思所嗜。
肉味乾濡未忍甘，姜桂相滋今疾止。
鸡豚无复佐晨羞，蔬食从今至没齿。
寸寸春葱总断肠，枝枝冬笋休生矣。
《食蕨·其一》全文
- 鉴赏
这首诗描绘了对蕨菜的喜爱与食用过程中的情感变化。首句“雨多蕨芽肥不已”，生动地展现了雨水充沛时蕨菜生长旺盛的景象，蕨芽因雨水滋养而变得肥美。接着，“拳曲重重毛色紫”描述了蕨菜的形态，拳曲的形状和紫色的色泽，形象地勾勒出蕨菜的独特魅力。
“一夕雷惊总怒生，茎茎看与龙头似”则通过比喻，将蕨菜的生长状态比作被雷声惊醒后迅速生长，茎部甚至与龙头相似，形象地表现了蕨菜生命力的旺盛。接下来，“畲人采得兼香蕈，殷勤持向从阳市”描述了人们采摘蕨菜并将其带入市集的情景，体现了蕨菜在民间的受欢迎程度。
然而，“无人肯买充盘餐，多为性寒损肌理”揭示了蕨菜虽美味，但因其性寒可能对身体不利，因此在市场上并不受欢迎。诗人在此表达了对蕨菜命运的感慨。
“清斋我久绝膏腴，不为逃禅学妙喜”表明诗人自己长期素食，不以逃避禅宗生活为目的，而是出于对蕨菜的喜爱。接着，“高堂往日好伊蒲，野蔌山肴思所嗜”回忆起过去在高堂之上享用蕨菜等野菜的美好时光，表达了对这些自然美食的怀念。
“肉味乾濡未忍甘，姜桂相滋今疾止”表达了诗人对蕨菜的特殊偏好，即使在没有肉类的情况下也能享受蕨菜的美味，并且姜桂的调味能缓解其寒性。最后，“鸡豚无复佐晨羞，蔬食从今至没齿。寸寸春葱总断肠，枝枝冬笋休生矣”表达了诗人决心从此以后只吃蔬菜，不再食用其他肉类，对蕨菜的热爱达到了极致，甚至到了“寸寸春葱总断肠”的地步，表达了对蕨菜的深切思念和不舍。
整首诗通过细腻的描写和情感的抒发，展现了诗人对蕨菜的喜爱之情以及由此引发的生活态度转变，充满了对自然美食的赞美和对简单生活的向往。
- 作者介绍
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屈大均
屈大均（1630—1696），初名邵龙，又名邵隆，号非池，字骚余，又字翁山、介子，号菜圃，汉族，广东番禺人。明末清初著名学者、诗人，与陈恭尹、梁佩兰并称“岭南三大家”，有“广东徐霞客”的美称。曾与魏耕等进行反清活动。后避祸为僧，中年仍改儒服。诗有李白、屈原的遗风，著作多毁于雍正、乾隆两朝，后人辑有《翁山诗外》、《翁山文外》、《翁山易外》、《广东新语》及《四朝成仁录》，合称“屈沱五书”。朝代：明 字：翁山、介子 号：莱圃 籍贯：广东番禺 生辰：1630—1696
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