东官土风多擂茶，松萝茱萸兼胡麻。
细成香末入铛煮，色如乳酪含井华。
女儿一一月中兔，日持玉杵同虾蟆。
又如罗浮捣药鸟，玎珰声出三石洼。
拂曙东邻及西舍，纤手所作喧家家。
以淘粳饭益膏滑，不用酒子羹鱼虾。
味辛似杂贲隅桂，浆清绝胜朱崖椰。
多饮往往愈腹疾，不妨生冷长浮瓜。
我来莞中亦嗜此，岕菘欲废春头芽。
故人饷我日三至，丝绳玉壶提童娃。
为君餍饫当湩酪，力法归教双鬟丫。
《擂茶歌》全文
- 鉴赏
这首《擂茶歌》描绘了广东东莞地区独特的擂茶风俗，展现了当地人民的生活情趣和饮食文化。诗人屈大均以细腻的笔触，将擂茶的制作过程、其色香味以及对人们生活的影响生动地展现出来。
首先，擂茶的原料丰富多样，包括东官地区的特色食材，如松萝、茱萸、胡麻等，这些天然的材料经过精心研磨，融入沸腾的水中，形成了独特的风味。擂茶的颜色如同乳酪，清澈透明，仿佛井水中的精华，散发着诱人的香气。
接着，诗中描述了制作擂茶时的场景，女子们在月光下忙碌，手持玉杵，捣碎药材，发出叮当作响的声音，仿佛是大自然的乐章。这种场景充满了生活的气息，展现出女性勤劳的一面。
擂茶不仅是一种饮品，更是一种生活艺术。它能与各种食物搭配，如淘好的粳米饭，使得饭食更加滋润滑口，无需额外添加酒酿或鱼虾等调料，就能呈现出丰富的口感。擂茶的味道辛香，仿佛融合了贲隅桂的香气，而其清新的浆液，更是超越了朱崖椰的甘甜。
诗中提到，擂茶具有一定的医疗功效，能够缓解腹部不适，甚至有助于消暑解渴。在炎热的季节里，饮用擂茶成为了一种享受，人们可以在清晨时分，从东邻西舍传来擂茶的香气中醒来，感受到生活的美好。
最后，诗人表达了自己对擂茶的喜爱，以及对提供擂茶的故人的感激之情。他希望通过品尝擂茶，能够体验到如同湩酪般的满足感，并且希望将这份美味传授给身边的人，尤其是那些有着双鬟丫鬟的家庭成员。
整首诗不仅赞美了擂茶的独特魅力，也反映了当时社会的风俗习惯和人际关系，是一幅生动的生活画卷。
- 作者介绍
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屈大均
屈大均（1630—1696），初名邵龙，又名邵隆，号非池，字骚余，又字翁山、介子，号菜圃，汉族，广东番禺人。明末清初著名学者、诗人，与陈恭尹、梁佩兰并称“岭南三大家”，有“广东徐霞客”的美称。曾与魏耕等进行反清活动。后避祸为僧，中年仍改儒服。诗有李白、屈原的遗风，著作多毁于雍正、乾隆两朝，后人辑有《翁山诗外》、《翁山文外》、《翁山易外》、《广东新语》及《四朝成仁录》，合称“屈沱五书”。朝代：明 字：翁山、介子 号：莱圃 籍贯：广东番禺 生辰：1630—1696
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题韩芸舫中丞龙湫宴坐图
万绿参天下无路，高山深谷相盘互。
云端百丈泻飞涛，雪浪滔滔喷湿雾。
树根石畔坐者谁，飘然具有神仙姿。
独对澄潭空念虑，相看岚翠上须眉。
旁人谓公真静者，公言此是偶然也。
绣谷当初莅越瓯，井蛙水面正嘘沤。
频岁乘风飞战舰，几回破浪得安流。
兵销复遇哀鸿集，朝暮嗷嗷待绥辑。
驰驱无复片时间，纵遇名山何暇入。
雁宕龙湫山水清，适逢其会一来行。
小憩略谙泉石趣，始惊奇绝冠平生。
我闻此言叹且敬，知公勤务由天性。
皖藩开府黔中迎，滇海重移闽海庆。
黄山云海洞飞云，点苍山雪白纷纷。
九曲争传武夷胜，公皆置之如不闻。
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即今新赋归来辞，政之所被系人思。
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吾谁与归望斯人，展卷超然悟公意。
白云遮断树傍山，云自流空山自间。
纵然寄迹烟霞外，心在觚棱魏阙间。
《题韩芸舫中丞龙湫宴坐图》【清·宋其沅】万绿参天下无路，高山深谷相盘互。云端百丈泻飞涛，雪浪滔滔喷湿雾。树根石畔坐者谁，飘然具有神仙姿。独对澄潭空念虑，相看岚翠上须眉。旁人谓公真静者，公言此是偶然也。绣谷当初莅越瓯，井蛙水面正嘘沤。频岁乘风飞战舰，几回破浪得安流。兵销复遇哀鸿集，朝暮嗷嗷待绥辑。驰驱无复片时间，纵遇名山何暇入。雁宕龙湫山水清，适逢其会一来行。小憩略谙泉石趣，始惊奇绝冠平生。我闻此言叹且敬，知公勤务由天性。皖藩开府黔中迎，滇海重移闽海庆。黄山云海洞飞云，点苍山雪白纷纷。九曲争传武夷胜，公皆置之如不闻。独为龙湫作图画，兴之所寄成佳话。即今新赋归来辞，政之所被系人思。可知宴坐真偶尔，谢公游屐空耽奇。先忧后乐希文志，以劳得逸逸斯遂。吾谁与归望斯人，展卷超然悟公意。白云遮断树傍山，云自流空山自间。纵然寄迹烟霞外，心在觚棱魏阙间。
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清镇道中
空林昨夜春雨霏，惊起百道山泉飞。
幽禽时啄碧藓肥，石屋春冷行人希。
笋舆上下折不休，山翠频转频回头。
一山转出花满洲，花色大放风前眸。
嫣红姹紫纷相映，倒影溪光静如镜。
竹坞云林转不穷，冷香薄雾吹无定。
花前山色轩晴午，山里山亭俯寒渚。
洒空新绿鸟啼声，有客间来课鹦鹉。
入西樵白云洞观灵鳌石
鬼斧凿混沌，县崖泄奔放。
诘曲流汀滢，迤逦出荡漾。
石破雪珠跳，咫尺倏异状。
嵯峨立巨鳌，黑冘黮兀相向。
饕疑恣鲸吞，渴欲倒龙藏。
起作鳞之而，匉訇激悲壮。
砥柱力斯劲，喷沫气愈畅。
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山游即事
微风送轻寒，薄云不成雨。
幽讨事近游，路出枫江浦。
小艇泊溪湾，短杖策云坞。
花繁贤相祠，崖悬化人宇。
剑壁喷飞泉，甘冽清肺腑。
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抚兹林壑美，转念风尘苦。
客梦黄金台，事过悔莽卤。
故乡殊可娱，碌碌将何补。
出处判险夷，贤愚审去取。
愿携买山钱，傍石开蓬户。
运甓惜分阴，吾怀在千古。