越俗甘麰少，擎来粉食先。
琼靡香稻屑，金铫素油煎。
妇女添茶素，儿童减饼钱。
争言馎饦美，未若粔籹鲜。
《煎粉·其二》全文
- 鉴赏
这首诗描绘了明朝末年至清朝初期广东地区的饮食文化，通过细腻的笔触展现了当地人们对于美食的热爱与追求。诗中“越俗甘麰少，擎来粉食先”开篇即点出地方特色，以“甘麰”形容当地食物的甜美，而“粉食”则指代了即将登场的美食。接下来，“琼靡香稻屑，金铫素油煎”两句，运用了精妙的比喻和色彩对比，将香稻屑比作琼玉，金铫则是煎制时使用的器具，素油则为烹饪增添了一抹清雅之色，生动地描绘了制作过程的精致与诱人。
“妇女添茶素，儿童减饼钱”则展示了不同人群在美食面前的不同反应，妇女们可能更注重茶的搭配，而孩子们则可能因为美食而减少了对其他零食的消费，体现了美食在日常生活中的重要性和人们对它的普遍喜爱。
最后，“争言馎饦美，未若粔籹鲜”两句，通过对比手法，强调了粔籹（一种甜点）的美味，表达了人们对美食的热烈讨论与赞美之情。整首诗不仅展现了地方特色美食的魅力，也反映了当时社会生活的丰富多彩和人们对美好生活的向往。
- 作者介绍
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屈大均
屈大均（1630—1696），初名邵龙，又名邵隆，号非池，字骚余，又字翁山、介子，号菜圃，汉族，广东番禺人。明末清初著名学者、诗人，与陈恭尹、梁佩兰并称“岭南三大家”，有“广东徐霞客”的美称。曾与魏耕等进行反清活动。后避祸为僧，中年仍改儒服。诗有李白、屈原的遗风，著作多毁于雍正、乾隆两朝，后人辑有《翁山诗外》、《翁山文外》、《翁山易外》、《广东新语》及《四朝成仁录》，合称“屈沱五书”。朝代：明 字：翁山、介子 号：莱圃 籍贯：广东番禺 生辰：1630—1696
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