都人卖韭黄，腊月破春光。
土室芳根暖，冰盘嫩叶香。
十金酬好价，一箸惬初尝。
何以江南种，青青雪里长。
《北平十二咏·其十韭黄》全文
- 鉴赏
这首明代诗人刘崧的《北平十二咏·韭黄》描绘了北平（今北京）冬末春初时节的一幕生动景象。诗中，诗人通过“都人卖韭黄”这一细节，展现了京城市场上的早春气息。尽管是腊月寒冬，但韭黄在土室中得以温暖生长，其嫩叶散发出清新的香气，象征着春天的到来。
“十金酬好价”一句，反映出韭菜黄因其稀有和时令价值而被人们高价购买，体现出人们对新鲜事物的珍视。“一箸惬初尝”则描绘了人们品尝这道美食时的满足感，字里行间流露出对春天来临的喜悦。
最后两句“何以江南种，青青雪里长”，诗人不禁疑惑，为何在江南也能在雪中培育出如此鲜嫩的韭菜，暗示了北平的韭黄可能来自南方，同时也表达了诗人对江南绿色生态的向往。
整体来看，这首诗以韭菜黄为载体，既展示了季节更替，也寓含了人们对生活的热爱和对自然的赞美。
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