这首诗描绘了景梅亭周围的自然景观与人文气息，充满了深邃的意境和丰富的想象。

首句“宛水千年碧”，以“宛水”点出景梅亭所在的地理位置，用“千年碧”三个字，既描绘出了水的清澈与历史悠久，也暗示了时间的悠长与环境的宁静。这里的“碧”字，不仅指水色的清澈，更蕴含了一种深邃而宁静的美感，仿佛能让人的心灵得到洗涤。

次句“敬亭千仞高”，将视线转向远处的敬亭山，用“千仞高”来形容其巍峨险峻，展现了大自然的雄伟壮丽。敬亭山作为背景，与宛水形成鲜明对比，一静一动，一近一远，共同构建了一幅动静结合、高低错落的画面。

接下来的“荒祠掩清寂”，则将视角转向景梅亭附近的一座荒废的祠堂。用“荒祠”形容祠堂的破败，用“掩清寂”描绘祠堂周围的寂静，营造出一种远离尘嚣、幽静深远的氛围。这里不仅体现了自然环境的宁静，也暗含了历史的沧桑与文化的沉淀。

最后一句“依约见诗豪”，则是对整个场景的总结与升华。通过“依约”二字，表达了诗人对过往文人墨客在此留下豪情壮志的追忆与向往。这里的“诗豪”不仅指的是那些曾经在景梅亭周围创作出伟大诗歌的文人，也是对那些充满激情与才华的诗人的赞美。这一句将自然景观与人文情怀巧妙地融合在一起，使得整首诗既有视觉上的美感，又有情感上的深度。

综上所述，这首诗通过对景梅亭及其周边环境的细腻描绘，展现了自然之美与人文之韵的和谐统一，同时也寄托了诗人对历史与文化的深深感慨，以及对美好事物的无限向往。