采菽中原正及秋，一筐好借水云溲。
蒸来香近红莲美，砻去浆飞白练柔。
自有清腴宜雅俗，不教渣滓稍分留。
从今莫笑先生腐，冰雪声华夹袋收。
《豆腐诗次韵二首·其一》全文
- 鉴赏
这首《豆腐诗》以细腻的笔触描绘了豆腐制作的过程与特点，同时融入了作者对豆腐的深厚情感和独特见解。诗中“采菽中原正及秋”开篇点题，以秋季丰收的景象引入，暗喻豆腐原料大豆的成熟与丰富。接着，“一筐好借水云溲”描绘了将大豆浸泡在水中的情景，用水的滋养比喻豆腐的生长过程，形象生动。
“蒸来香近红莲美，砻去浆飞白练柔”两句，通过对比手法，先描述蒸煮时豆腐散发出的香气，如同盛开的红莲般诱人；而后提到榨取豆浆时的场景，白练般的豆浆轻盈飘洒，既展现了制作工艺的精细，也暗示了豆腐质地的细腻与滑润。
“自有清腴宜雅俗，不教渣滓稍分留”则进一步赞美了豆腐的营养价值与普遍适用性，无论雅士还是平民，都能从中享受到美味与健康，强调了豆腐作为食物的大众化与高雅并存的特点。
最后，“从今莫笑先生腐，冰雪声华夹袋收”以幽默风趣的口吻结束，不仅表达了对豆腐的喜爱之情，也暗含着对传统美食文化的尊重与传承，寓意着即使在现代社会，传统美食的魅力依然不可忽视，值得珍视与推广。
整体而言，这首诗通过对豆腐制作过程的细腻描绘，以及对豆腐特性和价值的赞美，展现了作者对传统美食文化的热爱与深刻理解，同时也体现了中国古典诗词中对于生活细节的敏锐捕捉与诗意表达。
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