淮白须将淮水煮，江南水煮正相违。
霜吹柳叶落都尽，鱼吃雪花方解肥。
醉卧糟丘名不恶，下来盐豉味全非。
饔人且莫供羊酪，更买银刀二尺围。
《初食淮白》全文
- 拼音版原文全文
初 食 淮 白 宋 /杨 万 里 淮 白 须 将 淮 水 煮 ，江 南 水 煮 正 相 违 。霜 吹 柳 叶 落 都 尽 ，鱼 吃 雪 花 方 解 肥 。醉 卧 糟 丘 名 不 恶 ，下 来 盐 豉 味 全 非 。饔 人 且 莫 供 羊 酪 ，更 买 银 刀 三 尺 围 。
- 注释
- 淮白：可能指淮河特产的一种鱼类。
淮水：指淮河的水。
江南：指长江以南地区。
霜吹：形容秋霜寒冷。
鱼吃雪花：形容鱼在雪水中觅食。
糟丘：酒糟堆积如山的地方。
盐豉：咸豆豉，一种调味品。
羊酪：羊奶制成的乳酪。
银刀：贵重的切鱼工具。
二尺围：形容刀的宽度大约为两尺。
- 翻译
- 要用淮河水来煮淮白鱼，江南的水煮鱼却恰恰相反。
寒霜吹落了柳叶，直到最后一片，鱼儿吃了雪花才显得肥美。
即使醉倒在酒糟堆中，名声也算不上坏，但醒来品尝盐豉，味道却完全不同。
厨师暂且不要准备羊奶酪，去买两尺宽的银刀来切鱼。
- 鉴赏
这首诗描绘了诗人初尝到淮白（即淮河流域的鲫鱼）时的感受。诗中通过对比淮水与江南水，强调了淮白的独特之处。“霜吹柳叶落都尽”一句，则是以自然景象的变化来形容季节的转换和时间的流逝，而“鱼吃雪花方解肥”则表明在这样的时节里，鱼类经过了严冬的积累，肉质变得更加鲜美。
诗人用“醉卧糟丘名不恶”一句，表达了对这份美食的享受和满足，同时也反映出一种超脱世俗的生活态度。而“下来盐豉味全非”则进一步强调了淮白与其他普通鱼类在口感上的差异。
最后两句“饔人且莫供羊酪，更买银刀二尺围”，则是诗人对烹饪者和购买器具的具体指导，显示出对这一传统美食文化的尊重和推崇。整首诗不仅展示了诗人的生活情趣，还体现了其对味觉享受的细腻描写和个人品味的独到见解。
- 作者介绍
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杨万里
杨万里（1127年10月29日—1206年6月15日），字廷秀，号诚斋。汉族江右民系，吉州吉水（今江西省吉水县黄桥镇湴塘村）人。南宋大臣，著名文学家、爱国诗人，与陆游、尤袤、范成大并称“南宋四大家”（又作“中兴四大诗人”）。因宋光宗曾为其亲书“诚斋”二字，故学者称其为“诚斋先生”。朝代：宋 字：廷秀 号：诚斋 籍贯：吉州吉水（今江西省吉水县黄桥镇湴塘村） 生辰：1127年10月29日－1206年6月15日
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