佳泉蟹眼最知名，沙底冰寒映月明。
活火烹宜林岕好，千瓶汲取遍佗城。
《蟹眼泉·其一》全文
- 鉴赏
此诗描绘了佳泉之妙与烹茶之趣。首句“佳泉蟹眼最知名”，以“蟹眼”喻指泉水细泡如蟹眼般跳跃，形象地展现了泉水的清澈与活力，点出了佳泉的特色。次句“沙底冰寒映月明”，通过“沙底冰寒”与“映月明”的对比，营造出一种静谧而明亮的夜晚景象，凸显了泉水的清凉与透明。第三句“活火烹宜林岕好”，说明了使用活火烹茶最适合林岕（一种名茶）的品质，强调了水火交融对茶香的提升作用。最后一句“千瓶汲取遍佗城”，则表达了诗人对佳泉的热爱与向往，愿意跨越佗城（古代地名）的广阔区域，只为获取这甘甜的泉水。整诗通过细腻的描绘和生动的比喻，展现了佳泉的独特魅力以及烹茶艺术的高雅情趣。
- 作者介绍
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屈大均
屈大均（1630—1696），初名邵龙，又名邵隆，号非池，字骚余，又字翁山、介子，号菜圃，汉族，广东番禺人。明末清初著名学者、诗人，与陈恭尹、梁佩兰并称“岭南三大家”，有“广东徐霞客”的美称。曾与魏耕等进行反清活动。后避祸为僧，中年仍改儒服。诗有李白、屈原的遗风，著作多毁于雍正、乾隆两朝，后人辑有《翁山诗外》、《翁山文外》、《翁山易外》、《广东新语》及《四朝成仁录》，合称“屈沱五书”。朝代：明 字：翁山、介子 号：莱圃 籍贯：广东番禺 生辰：1630—1696
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